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挑公螃蟹好还是挑母螃蟹好?这个很重要 掌握守
发布时间:2020-10-02 22:18

蒸螃蟹最香最简单的方法

蟹黄,油脂,嫩玉

“秋风起,蟹痒,菊花开,蟹臭”伴随着凉爽的秋风,菊花开在吃螃蟹的最佳时机。自古以来,中国就有浓厚的“螃蟹文化”,流传下来许多关于螃蟹的名句。最著名的是苏轼、苏东坡的“自嘲诗”。在这首诗中,东坡老师把自己比作吴中之地的“贪太守”:这首“吴中贪太守”可以被嘲笑,以换取两个尖兵集团。因为公蟹的肚脐是“长尖形”的而母蟹的肚脐是“团圆形”的故这里的“尖”与“团”就是指公蟹与母蟹。

有时候人家买回家的大螃蟹都是蒸着开的。雌蟹没有蟹黄色,雄蟹壳没有油脂。有的时候蟹肉很少,叫“空壳蟹”。这是什么原因呢?总是抱怨买螃蟹没有黄泥或者奶油。这个特别挑公蟹和母蟹。

在中国吃螃蟹很重要。有浓厚的文化氛围和历史底蕴。吃蟹讲求“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”。的雌蟹一出生就出现了“紫褐色”,蒸熟后变成金黄色,称为“蟹黄色”。雄蟹的精囊出生时无色透明,然后变成橙红色,称为“油脂”。所以,公蟹有“胸中琥珀”的绰号。“嫩玉”是指鲜亮的蟹肉鲜嫩香滑嫩滑,质地如玉,故称“嫩玉”。那我们在家吃饭的时候就要选择公螃蟹。还是雌蟹?选择公蟹还是母蟹。这是掌握的大好时机。每天都是奶油。

这个季节,天气近了。深秋,公蟹精囊肥厚,胸部布满“琥珀”。是吃公蟹的最佳时机。如果这个时候再买螃蟹,应该选择公螃蟹。初秋的螃蟹虽然经常买不黄不奶油的螃蟹,但至少蟹肉丰满到可以满足食欲。其他季节买螃蟹,一定要权衡轻重,捏准道理;不然很容易买到壳蟹。

一首诗换两个尖锐的球

每年农历九月的在我国民间一直流传着这种说法:“九月团脐十月尖”团脐指的就是母蟹尖脐就是指公蟹。,到处都是桂花和香菊。这时,雌蟹的卵巢成熟了。这个时候买螃蟹,一定要买母螃蟹。几乎每只螃蟹都长满了黄肉。蒸完之后,里面全是“蟹黄”,好吃又香。9月份吃了母蟹,10月份母蟹的蟹黄会很少甚至是空的。这个时候不能再买雌蟹了,只好买雄蟹了。

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